鴨が食べたいよ〜
ってことで
ジロトンドで晩餐。
皿に合わせて
村上氏にワイン選んでもらいました
安心のソムリエです。
まずはフランチャコルタで乾杯。
めじまぐろのカルパッチョ
菜の花の辛子和え。
きれいなシャルドネ
好きな銘柄です。
熊とか猪とかジビエと
芽キャベツとカマンベール
ココット焼き。
ここで軽やかな
サンジョベーゼ。
胡椒がよいアクセントのラヴィオリは
渚横斑という鶏卵でできており
しかもそのお肉が
詰め物となっておりました。
期待の鴨に合わせて
深みのあるネッビオーロを。
ピエモンテのワインです。
かなりいい合わせだった…
ドルチェ色々頂きましたが
サルナシの実を漬け込んだ
食後酒が印象的でした。
いつも内容の濃い
レストランで素晴らしいです。
DJ KAZURU
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