2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
下北沢ボデギータで
福田カズノブがイサックデルガードを語る
マニア向けのイベントです
キューバ料理もご注文いただけます
..
髙田郁「想い雲」
江戸の料理人情小説
シリーズ３出ました。
時代小説を
こんなに楽しく読むのは初めてですが
近所のグルメ美青年も「愛読中」と言っていたので
ハマっている人、多いのかもですね。
ガス設備も無けりゃ冷蔵庫も無い時代の
調理って大変だなあとつくづく思います。
私はとにかく熱いものは熱く、
温度重視の食卓が好きなので、保温や冷蔵が
儘ならないのはツライ。
この小説の主人公・澪のいいところは
常に自分の食経験に基づいた新しい料理を
お客様にどんどん提案していくところ。
調理法の固定観念にも捉われません。
現代のレストランでも客任せというか
どんなもの食べたいか仰ってください、意に沿うように
致します的なスタンスの店はあるわけですが
自分のイメージできる範疇の自分が食べたいものなんて
自宅で作ればいいわけで、私は
こっちが思いもつかないものを出してくれる
澪さんのやり方がとても好きです。
この時代に生まれていたら通ったね、と
言いたいところではありますが、女性が
飲食店の暖簾をひとりでくぐることは
大変困難だったらしいのでそれは難しいか。
(DJ KAZURU)
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