2023年現在timcubaのイヴェント休業中です。
コラムは随時更新していますので
各メニューを選択してくださいませ。
https://youtu.be/BELIZJu0ruM
2014年の過去動画ですが
六本木で思いきりダンスと音楽を味..
2/10 麻布トロピで久しぶりに
ティンクーバやります。
DJ KAZURU が昔作った
キレッキレのリミックス中心。
翌日が祝日なので
ゆっくりお楽しみいただければ幸いです
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La Tropi Azab..
下北沢ボデギータで
福田カズノブがイサックデルガードを語る
マニア向けのイベントです
キューバ料理もご注文いただけます
..
神戸・栄町「モン・プリュ」の新作
オー・デヴューを食す。
神戸界隈では一番好きな
林シェフの新作は
目にも美しい・・・中央からイチゴのコンポートが
ぽろんと出てきました。
・・・
トップパティシェが鼎談する番組
NHKで見たんだけど、すっごく面白かった。
人選はトップの中でも
テレビ慣れしている人をチョイスしてきた
感じです、そして
三名ともオーナーパティシェでした。
一番びっくりしたのは
基本的なスポンジやシュー皮の
作り方でさえ、ほかのふたりが
「えー、そんなやり方してるの？？」 と
驚きの声を上げるほど、それぞれが
独自の手法を持っていたこと。
お菓子作りに正解はなく
スタイルがあるのみってことかしら。。。
経営面でも、原価計算をものすごく
慎重にしている人から
どんぶり勘定という方までいろいろ。
どういう姿勢で仕事をするのをよしとするかは
この際枝葉でありまして、強い信念を
抱いている人はみんな素敵。
(DJ KAZURU)
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